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Recette – Velouté de Butternut

Un classique qui réchauffe le cœur et le corps !

Une petite recette facile et éthique pour se faire plaisir avec des légumes de saison.

Ingrédients

• 1 courge butternut (800 g)
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche végétale (soja)
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Curry

Recette

1. Coupez ! Épluchez et coupez l’oignon et la courge. Faites-les revenir dans une casserole environ 5 minutes avec l’huile d’olive.
2. Au feu ! Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à couvert environ 25 minutes.
3. Comme un DJ : Mixez le tout, ajoutez la crème, le sel, le poivre et le curry (en fonction de vos goûts). Voilà c’est prêt !

Pour accompagner tout ça je vous conseille d’ajouter sur le dessus quelques pignons de pin, graines de courges ou des pousses germées.

Une variante du velouté Butternut à proposer ? Dites-nous tout !