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Recette – Tarte courgette, menthe, citron

Une petite recette simple et étonnante. Une tarte qui change des recettes classiques. Laissez-vous surprendre !

Ingrédients

• 1 pâte brisée (ou faites maison – regardez la fin de la recette de la tarte aux poireaux pour découvrir comment faire)
• 2 courgettes
• 2 œufs de poules élevées en plein air (chez votre voisin.e gentil.le qui ne tuera pas ses poules ou Poulehouse c’est le mieux)
• 1 citron
• 10 cl de lait végétal (amande, soja ou riz conviennent très bien)
• De la menthe
• 50g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Recette

1. Le rap de la courgette : Lavez et rappez les courgettes. Mélangez-les avec les œufs, le lait végétal, la menthe ciselée et le parmesan râpé.
2. Sans se presser : Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la préparation. Salez poivrez.
3. Tartons : Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte, ajoutez la préparation et faites chauffez le tout au four pour 25min à 180°C.

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